盱胎龙虾是哪个地方的菜
盯眙龙虾是八大菜系里的苏菜。盱眙人以“十三香”调味龙虾，麻辣爽烈，过喉不忘。
盱胎龙虾的营养价值
龙虾还含有组氨酸，这是儿童少年成长必需的，盱眙龙虾中谷氨酸含量较高，我们知道正是其味道鲜美的秘密，谷氨酸参与多种生理活性物质的合成，是脑组织生化代谢中的重要氨基酸。让我们感兴趣的是盱眙龙虾还有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，精氨酸是人体条件氨基酸，有益于平衡血压、增强血流、改善心脑供血、增强血管弹性，对于增强体内肺脏、肝脏、肾脏、胃肠等重要脏器功能有重要的作用。
盱胎龙虾的做法
原料：盱眙龙虾1250克。
调料：香辣酱30克，特制红油150克，盐10克，味精20克，鸡精25克，灯笼辣椒30，番茄沙司35克，油2000克，水200克，香辣小料50克，京葱片15克，姜片15克，蒜籽25克，香菜节3克。
做法：
(1)将洗净的龙虾放入七成热油锅中炸熟捞出待用。
(2)炒锅上火放红油四成热时，下蒜籽、葱、姜、灯笼辣椒、香辣小料，香辣酱一块煸炒出香，*后倒番茄沙司再炒，下龙虾煸炒，加水、调料调好味，中火烧10分钟至入味，翻炒均匀，起锅装盘，撒香菜即可。
盱眙龙虾的饮食*忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
上面给大家介绍的就是盱胎龙虾的烹饪方法，盱胎龙虾*关键的就是干净和卫生，不用把须爪去掉，这样是会影响到口感的，也会流失了营养元素，放料的顺序也是要好好的讲究，这样做出来的盱胎龙虾才美味健康，今天就给大家介绍到这里了，希望上面介绍的内容可以帮助大家。
